Polenta - Lafer

  800ml Rinderfond
  150g Maisgrieß (Polentagrieß)
  5 Zweige Glatte Petersilie
  30g Frisch geriebener Parmesan
  30g Weiche Butter



Zubereitung:
1. Rinderfond aufkochen. Den Griess einrieseln lassen und mit dem
Schneebesen gut unterrühren. Den Topf schliessen. Die Polenta bei
milder Hitze 1/2 Stunde ziehen lassen, dabei ab und zu sorgfältig mit
einem Holzlöffel durchrühren.

2. Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Unter die Polenta
Parmesan, Butter und Petersilie rühren. Zum Barolo-Schmorbraten
servieren.

: Zubereitungszeit: 40 Minuten
: Pro Portion: 6 g E, 7 g F, 19 g KH = 170 kcal (714 kl)



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