Polenta - Lafer
800ml Rinderfond | ||
150g Maisgrieß (Polentagrieß) | ||
5 Zweige Glatte Petersilie | ||
30g Frisch geriebener Parmesan | ||
30g Weiche Butter |
Zubereitung:
1. Rinderfond aufkochen. Den Griess einrieseln lassen und mit dem
Schneebesen gut unterrühren. Den Topf schliessen. Die Polenta bei
milder Hitze 1/2 Stunde ziehen lassen, dabei ab und zu sorgfältig mit
einem Holzlöffel durchrühren.
2. Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Unter die Polenta
Parmesan, Butter und Petersilie rühren. Zum Barolo-Schmorbraten
servieren.
: Zubereitungszeit: 40 Minuten
: Pro Portion: 6 g E, 7 g F, 19 g KH = 170 kcal (714 kl)
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