Polenta dolce (Süsse Polenta aus dem Tessin)
200g Feiner Maisgriess | ||
10dl Milch | ||
1 Msp. Salz | ||
4 Eigelb | ||
1 Msp. Zimt | ||
50g Zucker | ||
80g Butter | ||
200g Amaretti oder Makronen | ||
REF: | Tele 39/94 Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Die Milch aufkochen, Salz beigeben und den Maisgriess einstreuen. Mit
einer Kelle gut rühren, bis die Polenta dickflüssig ist. Vom Feuer
nehmen und die Eigelbe, Zimt, Zucker, Butter und die zerbröckelten
Amaretti daruntermischen.
Die Masse in eine ausgebutterte Gratinform verteilen und bei mässiger
Hitze - 160 bis 180 Grad - goldig überbacken.
Mit geschlagenem Rahm servieren.
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