Bismarckhering mit zwei Saucen

 
Hering Nach Hausfrauenart: 4 Bismarckheringfilets
  200g Mayonnaise (50 % Fett)
  200g Joghurt
  2 Säürliche Äpfel
  1md Zwiebel (geschält)
  2 Gewürzgurken
   Salz, Pfeffer
   Zucker
 
Hering In Joghurt-Kräuter: 4 Bismarckheringfilets
  250ml Buttermilch
  150ml Sauerrahm
  250ml Joghurt
  40ml Gin
  1md Zwiebel
  1 Säürlicher Apfel (geraspelt)
  1tb Gehackte Dille
  1tb Gehackte Petersilie
  1tb Gehackte Kresse
  60ml Roter Rüben-Saft
  0.5 Zitrone; den Saft
  1 Hart gekochtes Ei
 
Zum Garnieren:  Dille



Zubereitung:
Für den Bismarckhering nach Hausfrauenart Das Kerngehäuse aus den
Äpfeln ausstechen. Äpfel in Würfel schneiden. Gurken und Zwiebel in
1/2 cm-Würfel schneiden. Alles mit Joghurt und Mayonnaise verrühren,
mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken. Für den Bismarckhering in
Joghurt-Kräutersauce Die Bismarckheringe 30 Minuten in die Buttermilch
einlegen. Zwiebel fein schneiden und (in einem Sieb) unter fliessendem
Wasser warm und kalt durchspülen. Ei fein hacken.
Sauerrahm, Joghurt, Gin, Zwiebel, gehackte Kräuter, Äpfel und
Rübensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Bismarckheringfilets mit den beiden Saucen auf Tellern anrichten, mit
Dille garnieren.

Getränk: Die Schöpfung Weissburgunder 2001, Magdalenenhof Kaiser,
harmonischer Weisswein



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Forellenfilet mit schwedischer Senfsauce
Für die Sauce Senf, Zucker und Essig mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Pfeffer dazugeben und langsam das Öl unter s ...
Forellenfilet mit Senfkruste an grünem Salat
Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen. In einer Pfanne mit etwas Butter, Schalotten und Lauch anschwitzen. A ...
Forellenfilet mit Serranoschinken und Thymiankartoffeln
Backofen auf 200GradC vorheizen. Die Kartoffeln waschen und längs halbieren. Die Hälften mit den Schnittflächen nach obe ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe