Pomodori ripieni al tonno / Gefüllte Tomaten mit...(*)

  8md Tomaten Deckel abgeschnitten, a
   Salz
   Pfeffer; a.d.M.
  250g Thunfisch; (Dose) gut abgetropft zerpflückt
  1bn Frühlingszwiebeln grob gehackt
  1sm Paprikaschote, grün sehr fein Streifchen
  10 Oliven, gefüllt sehr dünne Scheiben
  2sm Gewürzgurken fein gehackt
  3tb Mayonnaise
  3tb Crème fraîche
  1 Msp. Paprikapulver, edelsüß
  2bn Basilikum; fein gehackt einige Blättchen zum
   Garnieren beiseite legen
  1 Ei; hart gekocht gehackt



Zubereitung:
Tomaten innen mit Salz und Pfeffer würzen.

Thunfisch, Frühlingszwiebeln, Paprikaschote, Oliven, Gurken,
Mayonnaise und Creme fraiche mit dem gehackten Basilikum vermischen und
mit Salz, Pfeffer und parikapulver abschmecken.

In die Tomaten füllen.

Ei darüber streuen und mit Basilikumblättchen garnieren.

dazu: aufgebackenes Stangenweissbrot und Weisswein Anmerkung (tom):
Ich höhle die Tomaten immer 1-2 Stunden vor der Zubereitung aus und
stelle sie mit der Öffnung nach unten zum Abtropfen auf ein Gitter -
dann "versaften" sie mir die Füllungen nicht so sehr.

: Italienische Küche erfasst: tom :Stichwort: Italien



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