Poulet mit Oliven
8 Pouletschenkel | ||
12 Schwarze Oliven | ||
20g Speckwürfel | ||
Salz | ||
1lg Zwiebel | ||
Pfeffer aus der Mühle | ||
100ml Rotwein | ||
1 Rosmarinzweiglein | ||
200ml Bouillon | ||
1 Thymianzweiglein | ||
1 Dose/n Pelati klein | ||
1 Majoranzweiglein |
Zubereitung:
Speckwürfeli ohne Fettzugabe knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen.
Eventuell wenig Öl beigeben und die Pouletschenkel rundherum anbraten.
Zwiebel halbieren, in Streifen schneiden und kurz mitdünsten.
Mit Rotwein und Bouillon ablöschen, etwas einkochen lassen, dann die
Pelati ohne Saft dazugeben und würzen. Kräuterzweige darüber legen
und zugedeckt auf kleinem Feuer ca. 30 Minuten schmoren. Die Oliven und
die Speckwürfeli beigeben und kurz erwärmen.
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