Black Pudding - Schwarzer Pudding

  11dl Blut
  1tb Salz
  3dl Milch
  3md Zwiebeln; kleingehackt
  350g Rindertalg; gehackt
   Gewürze
 
REF:  (*) Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Black Pudding heisst wörtlich übersetzt 'Schwarzer Pudding', hat aber
nichts mit unserem 'Pudding' zu tun, sondern ist eine Art Blutwurst. Es
soll zu den ältesten Rezepten überhaupt gehören.
Hauptzutat ist Blut, wobei Blut vom Schwein, vom Lamm oder von der Gans
verwendet werden kann.

Blut in einen tiefen Topf laufen lassen, abkühlen lassen, Salz
hinzufügen.

Übrige Zutaten ergänzen, gut würzen, und in eine vorbereitete Haut
einfüllen oder in eine feuerfeste Form. Die Haut im Wasser, die Form
im Herd bei 150 o ca. 1 1/2 Stunden backen.

Auskühlen lassen, in Scheiben schneiden und in der Pfanne braten.
Mit Eiern, Speck oder Würsten servieren.

(*) www.hufgeflüster.de/Fantasy/Gwen8.htm



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Schweinelendchen in Blätterteig mit Eisbergsalat und Krä ..
Das Schweinefilet mit Pfeffer und Salz würzen und in Olivenöl von allen Seiten gut anbraten, dann in den auf 180 Grad ...
Schweinelendchen in Stout
Die Lendchen in eine tiefe Schüssel legen. Auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer sowie dem Rosmarin bestreuen. Das Fl ...
Schweinelendchen mit Blaubeersalsa
Vom Schweinefleisch eventuell die Haut entfernen und in Medaillons schneiden. Die Blaubeeren waschen und gut abtropfen l ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe