Puffer aus Kürbis und Kraut
| Zutaten: | 600g Kürbisfleisch | |
| 2tb Dinkelgrieß | ||
| 0.5l Sauerrahm | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Petersilie | ||
| 400g Weißkraut | ||
| 1 Ei | ||
| Knoblauch | ||
| Backfett | ||
Zubereitung:
Zubereitung:
Kürbis und Weisskraut grob raspeln, ¼ Stunde ruhen lassen, dann fest
ausdrücken und im Saft den Griess quellen lassen. Dann mit dem
Gemüse, Gewürzen und dem Ei vermengen und mit Knoblauch und
Petersilie abschmecken.
In heissem Fett (Kokosfett, Öl oder Schmalz) kleine Puffer backen und
mit Sauerrahm servieren. Als Beilage Gemüse oder Salate.
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