Püree mit Pilzragout
400g Mehligkochende Kartoffeln | ||
Salz | ||
400g Kleine Champignonköpfe | ||
100g Sellerieknolle | ||
1bn Glatte Petersilie | ||
1tb Butterschmalz | ||
1tb Tomatenmark | ||
1tb Kapern | ||
3tb Portwein | ||
Weißer Pfeffer | ||
1 Msp. Koriander; gemahlen | ||
1 Msp. Kreuzkümmel;gemahlen | ||
50g Geriebener Cheddar | ||
100ml Milch; knapp bemessen | ||
20g Butter o. Margarine | ||
Muskatnuss; gerieben | ||
Erfasst von: | Eva-D. Bilgic |
Zubereitung:
Dieses milde, vegetarische Ragout versorgt den Körper in der
Schwanger- schaft und Stillzeit mit reichlich Eiweiss. Koriander und
Kreuzkümmel geben Würze und beruhigen gleichzeitig den Magen.
Kartoffeln waschen, in der Schale in etwa 30 Minuten garen. Inzwischen
Champignons putzen, grössere Köpfe halbieren. Sellerieknolle
schälen, fein würfelig schneiden. Petersilie waschen, trockentupfen
und grob hacken. Butterschmalz erhitzen, Sellerie darin andünsten.
Champignons zugeben, kräftig anbraten, salzen und pfeffern. so lange
weiterbraten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Tomatenmark und
Kapern zugeben, kurz rösten. Portwein angiessen. mit Petersilie und
Gewürzen abschmecken.
Cheddar unter die Champignons mischen. Kartoffeln pellen, durch die
Presse drücken. Milch erhitzen, mit der Butter unter die Kartoffeln
mischen, mit Salz und Muskat abschmecken.
(Pro Portion etwa 508 kcal) Tip: Kartoffeln, die zu Püree oder
Gnocchi werden, sollten möglichst wenig Wasser aufnehmen. am besten im
Topfeinsatz garen.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Fondue du Chateau (Wallis)
Kartoffeln waschen und in Salzwasser fünfundzwanzig bis dreissig Minuten gar kochen. Abgiessen, ausdämpfen lassen und ...
Fondue nach Piemont-Art
Den Käse in eine Schüssel reiben. Die Milch mit der Butter zum Kochen bringen, den geriebenen Käse dazugeben, bei ge ...
Fondue Neuchateloise Neuenburger Fondue
Den Fonduetopf mit der halbierten Knoblauchzehe ausreiben. Dann den feingeriebenen Käse mit Stärkemehl und Wein hinein ...
Kartoffeln waschen und in Salzwasser fünfundzwanzig bis dreissig Minuten gar kochen. Abgiessen, ausdämpfen lassen und ...
Fondue nach Piemont-Art
Den Käse in eine Schüssel reiben. Die Milch mit der Butter zum Kochen bringen, den geriebenen Käse dazugeben, bei ge ...
Fondue Neuchateloise Neuenburger Fondue
Den Fonduetopf mit der halbierten Knoblauchzehe ausreiben. Dann den feingeriebenen Käse mit Stärkemehl und Wein hinein ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe