Quarkauflauf mit Bananen

  4 Eier
  500g Quark (40%)
  1pk Vanille-Puddingpulver
  100g Zucker; (1)
  60g Zucker; (2)
  1 Unbehandelte Zitrone
  3 Bananen, je 150 g
  60g Kernige Haferflocken
   Fett; für die Form
  1 geh. TL Puderzucker; zum Bestäuben
 
REF:  Brigitte 07/92 Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Eigelb, Quark, Puddingpulver, Zucker (1) und abgeriebene Zitronenschale
verrühren. Bananen in Stücke schneiden und mit Zitronensaft
beträufeln. Eiweiss steif schlagen.

Zucker (2) in einer Pfanne flüssig werden lassen. Haferflocken
zufügen und in dem Zucker leicht bräunen. Karamelisierte
Haferflocken, Bananen und Eischnee unter die Quarkmasse heben und in
eine gefettete, ofenfeste Form geben.

In den Backofen schieben und auf 200 Grad/Gas Stufe 3 (Umluft 170 Grad)
schalten. vierzig bis fünfzig Minuten backen. Zwischendurch eventuell
abdecken. Mit Puderzucker bestäuben.



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