Quarkauflauf mit Kernen
75g Butter | ||
3 Eier | ||
350g Quark (20%) | ||
4tb Schlagsahne | ||
30g Cashewkerne | ||
30g Kürbiskerne | ||
50g Emmentaler, gerieben | ||
75g Blauschimmelkäse | ||
Salz | ||
Pfefer | ||
Cayennepfeffer | ||
Paprika, edelsüss | ||
Fett für die Form |
Zubereitung:
Weiches Fett, Eigelb, Quark und Sahne mit den Quirlen des Handrührers
verrühren. Kerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun
rösten. Abkühlen lassen. Kerne, Emmentaler und feingewürfelten
Blauschimmelkäse mit dem Quark verrühren. mit Salz, Pfeffer,
Cayennepfeffer und Paprika würzen. Eischnee unterheben. Masse in eine
gefettete ofenfeste Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200oC
etwa 25 Minuten goldbraun backen. Auflauf noch 5 Minuten im
ausgeschalteten Backofen stehenlassen. Eventuell aus der Form stürzen.
Dazu: grüner Salat mit Radieschen
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