Quark-Dips mit Gemüseplatte

 
Für 4 Portionen: 1bn Radieschen
  1 Salatgurke
  1 rote Paprika
  1 grüne Paprika
  1 gelbe Paprika
  1 mittelgr. Zucchini
  1 Stg. Stangensellerie
  1 Kohlrabi
  1bn Möhren
 
Dip: 750g Magerquark
  200g Schmand
   Salz
   weißer Pfeffer
  0.5 Käst. Kresse
  1 Knoblauchzehe
   einige Tropfen Tabasco
   Chilipulver
  2tb Paprikamark



Zubereitung:
Radieschen waschen, bei der Hälfte etwas Grün stehen lassen.
Restliche Radieschen grob raspeln. Gurke waschen, 1/4 grob raspeln,
Rest in Stifte schneiden. Restliches Gemüse putzen, waschen, in
Streifen schneiden. Quark und Schmand verrühren, in 3 Portionen
teilen. Eine Portion mit Radieschenraspeln verrühren, mit Salz und
Pfeffer würzen. Kresse mit einer Küchenschere kurz abschneiden, über
den Quark streuen. Die zweite Quark-Portion mit Gurkenraspeln
vermischen. Knoblauch schälen, sehr fein hacken und hinzufügen, mit
Salz und Pfeffer würzen. Restlichen Quark mit Salz, Tabasco,
Chilipulver und Paprikamark würzen. Gemüse auf einer Platte
anrichten, mit den Dips zusammen servieren.

:Notizen (*) :
: : Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1996
: : Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum



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