Rujak Manis - Obst-Gemüse-Salat mit Palmzucker-Dressing
ZUTATEN: | 0.5 Gurke | |
0.5 Ananas | ||
1 Äpfel; bis doppelte Menge | ||
1 Karambole; bis doppelte Menge | ||
0.5 Jicama evtl. 1 Kohlrabio oder 1/3 Rettich | ||
0.5 Jeruk Bali (Pomelo) | ||
FÃœR DIE SAUCE: | 2 Scheib. Palmzucker; bis 1/2 mehr | |
1tb Tamarindenmus; bis doppelte Menge | ||
2 Peperoni; bis 1/2 mehr | ||
Evtl. 1 Tl Sambal Ulek | ||
1ts Terasi |
Zubereitung:
Den Palmzucker schmelzen und gegebenenfalls mit etwas Wasser
verdünnen, kalt stellen. Die Peperoni fein hacken und wie die übrigen
Saucenzutaten mit dem Palzucker verrühren.
Obst und Gemüse falls erforderlich schälen und dann in mundgerechte
Stücke, vielleicht in verschiedenen Formen, schneiden und in eine
Schüssel geben. Die Sauce darüber geben.
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