Quinoa-Apfel-Topf
240g Quinoa | ||
6dl Gemüsebouillon | ||
3ts Curry (1) evtl. mehr | ||
2tb Korinthen eingeweicht | ||
2tb Butter | ||
1ts Curry (2) | ||
2 Zwiebel grob gehackt | ||
2 Säuerliche Äpfel grob gewürfelt | ||
4tb Wasser |
Zubereitung:
Quinoa: das Korn aus Peru ist ein Gänsefussgewächs, also eigentlich
kein Getreide. Quinoa weist eine hochwertige Nährstoffkombination
auf: der Eiweissgehalt übertrifft jenen von Soja. Die feinen
Körnchen lassen sich wie Hirse und Reis süss oder pikant zubereiten.
Quinoa, Bouillon, Curry und Korinthen zusammen aufkochen, Hitze
reduzieren und zugedeckt 12 bis 15 Minuten weichkochen.
Inzwischen Butter in einer Pfanne warm werden lassen, Curry (2),
Zwiebel, Äpfel und Wasser zugeben, andämpfen.
Unter die weichgekochten Quinoakörner mischen und servieren.
* Quelle: Nach: Betty Bossi,Leichte Küche, 1992
erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser: Rene
Datum: 06.02.1996
Stichworte: Getreide, Quinoa, Apfel, Curry, Vegetarisch,
P4
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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