Quittenmus

  4 Quitten
  1 Unbehandelte Zitrone Saft und Schale
  250ml Weisswein
  75g Zucker; oder Honig



Zubereitung:
Die Quitten achteln, Kerngehäuse ausschneiden, mit fein abgeschälter
Zitronenschale und Weisswein zum Kochen bringen, dünsten, bis die
Quitten weich sind.

Durch ein Sieb passieren, mit Zucker und Zitronensaft abschmecken.



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