Quittenwähe

 
Mürbeteig: 200g Ruch- oder Halbweißmehl
  0.25 geh. TL Salz
  100g Margarine
  2tb Zucker
  1 Ei, verklopft
  1tb Rahm oder Milch, evtl. mehr
 
Füllung: 3 Eier
  3tb Zucker
  2dl saurer Halbrahm
  1tb Maizena
  1 Zitronenschale, abgerieben
  0.5 Zitrone, Saft
  3 Äpfel, geschält
  3 Quitten, geschält



Zubereitung:
Ein nostalgischer Fruchtkuchen, den man ganz frisch geniessen sollte.
Gelagerte, voll ausgereifte Quitten eignen sich besonders gut für
dieses Rezept.

Teig: Aus den Zutaten einen Mürbeteig (geriebener Teig) zubereiten,
kurz kühl stellen, dann Wähenblech damit auslegen, Boden gut
einstechen.

Für die Füllung alle Zutaten mischen und die Früchte mit der
Röstiraffel direkt dazuraffeln, alles gut auf dem Teigboden verteilen,
Wähe sofort backen.

Backen: Ca. 35 Minuten auf der untersten Rille des auf 220 Grad
vorgeheizten Ofens.



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