Blattsalat mit zwei Soßen
| 100g Löwenzahn | ||
| 400g Radicchio | ||
| 100g Friséesalat | ||
| 100g Cocktailkirschen, gelbe | ||
| Joghurt-Limetten-Soße: | 1 Limette, Schale von | |
| 150g Joghurt | ||
| 2 Limettensaft | ||
| Salz | ||
| Pfeffer, weißer | ||
| Zucker | ||
| 1ts Zitronenmelisse, gehackte | ||
| Zitronenmelisseblättchen, einige | ||
| Kräuter-Paprika-Soße: | 3 Kräuteressig | |
| 5 Sonnenblumenöl | ||
| 1ts Senf, mittelscharfer | ||
| Salz | ||
| Pfeffer, weißer | ||
| Zucker | ||
| 2 Schalotten | ||
| 1 Knoblauchzehe | ||
| 2 Kräuter, gehackte gemischte | ||
| (z. B. Petersilie, Basilikum, | ||
| Zitronenthymian, Schnittlauch) | ||
| 25g Paprikawürfelchen, rote | ||
| 25g Paprikawürfelchen, gelbe | ||
Zubereitung:
Salate zerpflücken, Tomaten halbieren und in einer Schüssel
anrichten.
Für die Joghurtsoße Limettenschale in feine Streifen schneiden.
Joghurt mit Limettenschale und -saft, Salz, Pfeffer, Zucker und
gehackter Zitronenmelisse verrühren. Soße mit Melisseblättchen
garnieren.
Für die Kräutersoße Essig, Öl, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker
verrühren. Schalotten in feine Würfel schneiden, Knoblauchzehe
zerdrücken, mit Kräutern und Paprikawürfeln zur Marinade geben
und abschmecken. Soßen getrennt zum Salat reichen.
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