Ramequin mit Kabis
| 400g Butterzopf in ca. 5mmdicken Scheiben | ||
| 2tb Butter oder Margarine | ||
| 1dl Weißwein | ||
| 200g Weißkabis in feinen Streifen | ||
| 400g Halbhartkäse z.B. Fol Epiin 5mm dicken Scheiben | ||
| Guss: | 2dl Milch | |
| 1dl Kaffeerahm | ||
| 4 Eier | ||
| 3tb Kräuter gehackt z.B.Oregano, Thymian, Rosma | ||
| 1ts Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Muskat | ||
| Ref: | Telescoop 18.12.2002 Betty Bossi | |
| Vermittelt von R.Gagnaux | ||
Zubereitung:
Für eine ofenfeste Form von ca. 2 Litern, gefettet Zopfscheiben mit
Butter bestreichen, auf ein Backblech legen; in die Mitte des kalten
Ofens schieben. Ofen auf 200 Grad einstellen, Zopfscheiben ca. 5 Min.
goldbraun rösten. Die Zopfscheiben herausnehmen, mit Wein beträufeln.
Den Kabis in die vorbereitete Form geben, Käse und Zopf
abwechslungsweise ziegelartig in die Form schichten.
Guss: Alle Zutaten verrühren, über das Ramequin gießen.
Backen: ca. 25 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten
Ofens, bis sich eine goldgelbe Kruste gebildet hat.
:Notizen (**) : Gepostet von: Rene Gagnaux
: : Email: r.gagnaux@ch.inter.net
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