Randentorte (Rote-Beete-Torte)
5 Eigelb | ||
5 Eiweiss | ||
4tb Birnendicksaft | ||
1tb Kirschwasser | ||
2tb Wasser warm | ||
1ts Zimt | ||
1 Prise Nelkenpulver | ||
1 Prise Salz | ||
200g Randen (Rote Beete), roh | ||
150g Äpfel | ||
300g Mandeln gemahlen | ||
60g Mehl | ||
1tb Backpulver |
Zubereitung:
Eigelb, Birnendicksaft, Kirsch, warmes Wasser, Zimt, Nelkenpulver und
Salz miteinander schaumig rühren.
Randen und Äpfel mit feiner Raffel in der Schaummasse reiben,
Mandeln, Mehl und Backpulver beigeben, umrühren.
Eiweiss steif schlagen, sorgfältig darunterziehen.
Springform ausbuttern, Masse füllen, im auf 190GradC vorgeheizten
Ofen 50 bis 60 Minuten backen.
Die Torte schmeckt am besten nach 2 bis 3 Tagen (kühl lagern).
Quelle: Die Jahreszeiten-Küche, Gemüse, Unionsverlag Zuerich 1992,
ISBN 3-293-00129-7
01.12.1993
Menge: 1 Torte
** From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux)
Date: Sat, 9 Apr 94 00:00:00 CET
Erfasser: Rene
Datum: 20.05.1994
Stichworte: Backen, Kuchen, Randen
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