Rapskernöl-Mayonnaise

  2 Eigelb
  1 geh. TL Senf
  0.5 Zitrone, Saft
  1 Msp. Salz
   Pfeffer
  0.5 geh. TL Zucker
  0.25l Rapskernöl
  150g Jogurt
  2tb Schnittlauch, geschnitten



Zubereitung:
* Eigelbe, Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker in eine
Schüssel geben kräftig verrühren.
* Öl erst tropfenweise, dann Löffel für Löffel dazugeben und
unterrühren bis eine homogene Masse entsteht.
* Anschliessend Jogurt untermischen.
* Zum Schluss Schnittlauch hinzugeben.

Tipp: Als Dipp zu rohem Gemüse servieren.

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20021118/b_5.phtml



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