Blaubeer-Quarkspeise mit Krokant
für 4 Portionen: | 120g Zucker | |
40g Mandelstifte | ||
Öl für das Backblech | ||
500g Magerquark | ||
1pk Vollmilchjoghurt (150 g) | ||
3 Pakete Vanillinzucker | ||
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone | ||
2tb Zitronensaft | ||
0.125l Schlagsahne | ||
500g Blaubeeren |
Zubereitung:
1. 80 g Zucker in einer trockenen Pfanne erhitzen, bis er zerfließt und
hellbraun wird. Mandelstifte zugeben und unter Rühren mit dem Karamel
überziehen.
2. Die Krokantmasse auf ein mit Öl eingepinseltes Backblech streichen.
Auskühlen lassen und dann fein hacken.
3. Quark mit Joghurt, Vanillinzucker, Zitronenschale und -saft verrühren.
Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
4. Die Blaubeeren waschen, verlesen, gut abtropfen lassen und mit dem
restlichen Zucker mischen.
5. Die Quarkspeise in Gläsern anrichten, mit Blaubeeren und Krokant
garnieren,
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Sesam- und Kümmel-Kartoffeln vom Blech
Hauptspeise: Chinakohl in Frischkäsesauce
Dessert: Blaubeer-Quarkspeise mit Krokant
:Notizen (*) :
: : Quelle: essen & trinken, Menüs für jeden Tag
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 30 Minuten
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