Räucheraal Gebacken

  600g Räucheraal, in 10 cm lange Stücke teilen, der Länge nach halbieren, enthäuten, entgräten (Rückengräte herausnehmen)
  50g Butter oder Öl
  1 Verquirltes Ei
  4tb Semmelbrösel
  1 Zitrone, geviertelt
  4lg Salatblätter, zum Garnieren
   Schwarzer Pfeffer aus der Mühle



Zubereitung:
1. Fett in der Pfanne erhitzen. Aalstücke erst in Ei und dann in
Semmelbrösel wenden.

2. Aal in 6 Minuten von beiden Seiten bei grosser Hitze goldbraun
braten, pfeffern und auf Salatblättern mit Zitronenstücken anrichten.

Beilage: Dillkartoffeln, Gurkensalat Getränk: Bier und Aquavit



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