Räucheraal Gebacken
| 600g Räucheraal, in 10 cm lange Stücke teilen, der Länge nach halbieren, enthäuten, entgräten (Rückengräte herausnehmen) | ||
| 50g Butter oder Öl | ||
| 1 Verquirltes Ei | ||
| 4tb Semmelbrösel | ||
| 1 Zitrone, geviertelt | ||
| 4lg Salatblätter, zum Garnieren | ||
| Schwarzer Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung:
1. Fett in der Pfanne erhitzen. Aalstücke erst in Ei und dann in
Semmelbrösel wenden.
2. Aal in 6 Minuten von beiden Seiten bei grosser Hitze goldbraun
braten, pfeffern und auf Salatblättern mit Zitronenstücken anrichten.
Beilage: Dillkartoffeln, Gurkensalat Getränk: Bier und Aquavit
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