Blaubeertorte

 
Rührteig:: 250g Butter oder Margarine
  200g Zucker
  5 Eier
  250g Mehl
  2 geh. TL Backpulver, gestrichen
 
Belag:: 600ml Sahne
  2pk Vanillepuddingpulver (ohne Kochen)
  1tb Zucker, gehäuft
  2 Blaubeeren, à 205 g Abtropfgewicht (*)
  3pk klarer Tortenguss
  1tb Zucker, gehäuft



Zubereitung:
(*) oder 750 g frische Blaubeeren, dann noch zusätzlich 500 ml
Apfelsaft und 1/8 l Wasser Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Für den
Teig Margarine oder Butter durch Erhitzung flüssig werden lassen.
Danach mit den Eiern und dem Zucker schaumig schlagen. Mehl und
Backpulver vermischen und nach und nach unterrühren. Den Teig in eine
gefettete Springform (28 cm Durchmesser) geben und etwa 35 Minuten
backen.

Die Blaubeeren abtropfen lassen, den Saft auffangen. Den Boden nach dem
Auskühlen in eine obere und eine untere Hälfte teilen. Für die Torte
wird nur eine der Hälften als Boden gebraucht. Die zweite lässt sich
gut einfrieren.

Füllung:
Zuerst die Sahne mit dem Zucker steif schlagen und dann das
Puddingpulver unterrühren. Einen flexiblen Tortenring um den
Rührteigboden spannen und die Puddingcreme gleichmässig darauf
streichen. Die abgetropften Blaubeeren darauf verteilen. Tortenguss,
Zucker und Blaubeersaft nach Packungsanweisung anrühren, aufkochen und
den Tortenguss über die Blaubeeren geben. Erkalten lassen. Bei
frischen Blaubeeren müssen diese auf der Puddingmasse verteilt werden.
Anschliessend Tortenguss, Zucker, Apfelsaft und Wasser nach
Packungsanweisung anrühren, aufkochen und über die frischen
Blaubeeren geben. Erkalten lassen.

Ausflugstipp:
Bauern-Cafe Hof Kruse Auf den Kämpen 7 49536 Kattenvenne Tel.
05484/1375 Fax 05484/9619004 Öffnungszeiten: Dienstag - Samstag: ab
15 Uhr Sonn- und Feiertag: ab 11 Uhr, herzhafte Speisen bis 21 Uhr
Montag: Ruhetag

Wegbeschreibung:
Aus Richtung Ladbergen auf der B 475 in Richtung Glandorf und dann 2 km
hinter Kattenvenne; rechts in den Ostbeverner Damm einbiegen. Der
Beschilderung folgen.
Aus Richtung Glandorf auf der B 475 in Richtung Ladbergen fahren, an
dem zweiten Hinweisschild "Lienen" links in den Ostbeverner Damm
einbiegen und der Beschilderung folgen.

http://www.wdr.de/studio/münster/buffet.blaubeertorte.html



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