Räucherforellentatar auf Gurkencarpaccio
190g Forellen-Filets | ||
1tb Frischer Dill, gehackt | ||
1pn Jodsalz | ||
1ds Citrovin | ||
80g Schmand | ||
1ts Olivenöl | ||
1 Gurke | ||
150ml Sonnenblumenöl | ||
50ml Balsamico bianco | ||
1pn Jodsalz | ||
1pn Zucker | ||
2tb Gemüsebrühe | ||
Etwas Pfeffer, gemahlen | ||
ZUM GARNIEREN: | Frischer Dill | |
Feldsalat oder Lollo bianco |
Zubereitung:
Die Forellen-Filets in kleine Würfel schneiden und mit dem Dill, Salz,
Citrovin, Schmand und Olivenöl vermischen. 20 Minuten kühlen.
Die Gurke schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Für die Vinaigrette das Sonnenblumenöl, den Balsamico, Salz und
Zucker, die Gemüsebrühe und den Pfeffer verrühren und 5 Minuten
durchziehen lassen.
Die Gurkenscheiben auf dem Teller anrichten und mit der Vinaigrette
bepinseln. Feldsalat oder Lollo bianco waschen und trockentupfen.
Mit Hilfe von 2 Suppenlöffeln das Tatar zu 12 kleinen Nocken formen
und je 3 Nocken auf dem Gurkencarpaccio anrichten, mit frischem Dill
und einigen Blättern Feldsalat oder Lollo bianco garnieren.
Tipp: Als Beilage eignet sich hervorragend ofenfrisches Ciabatta-
Brot.
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Fischspiesse mit Basilikum-Vinaigrette
Zanderfilets in feine Würfel schneiden. In der Küchenmaschine mit dem Eiklar fein pürieren. Mit Zitronensaft, Cayenne ...
Fischspieße mit Leichter Mayonnaise
62 1/2 ml Öl 1 Tl Dijonsenf 1/2 Zitrone; den Saft 150 Gramm Topfen (10 %) ...
Fischspieße mit Pilaw
Rotbarsch-Filets in Würfel (3x3 cm) schneiden. Die Zwiebel in Blätter, die Tomaten in Viertel und die Zuccini in dicke ...
Zanderfilets in feine Würfel schneiden. In der Küchenmaschine mit dem Eiklar fein pürieren. Mit Zitronensaft, Cayenne ...
Fischspieße mit Leichter Mayonnaise
62 1/2 ml Öl 1 Tl Dijonsenf 1/2 Zitrone; den Saft 150 Gramm Topfen (10 %) ...
Fischspieße mit Pilaw
Rotbarsch-Filets in Würfel (3x3 cm) schneiden. Die Zwiebel in Blätter, die Tomaten in Viertel und die Zuccini in dicke ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe