Ravgchöch (Saanenland)

  1 Zwiebel; gehackt
   Butter; zum Andünsten
  800g Bodenkohlrabi; Steckrübe geschält, gewürfelt
  400g Kartoffeln; geschält gewürfelt
  250ml Gemüsebouillon
  100g Speckwürfeli
   Salz
   Pfeffer
  20g Butter
 
REF:  ZVSM 1997 Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Ravgchöch... Raven nannte man früher die Bodenkohlrabi. Dieses
Wurzelgemüse aus der Kohlfamilie gedieh im Saanenland recht gut, war
sehr lagerfähig, also auch im Winter verfügbar.

Zwiebeln in der Butter andünsten. Kohlrabi und Kartoffeln beigeben und
mitdämpfen. Mit der Bouillon ablöschen. Die Speckwürfeli dazugeben
und während dreissig Minuten weichkochen.

Kohlrabi und Kartoffeln mit einem Stössel zerdrücken. Nach Bedarf mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten.

Die Butter aufschäumen bis sie leicht bräunt, darüber verteilen.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Leichte Ananasrolle
Eier trennen. Eigelb mit Wasser, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eiweiss mit Salz steif schlagen. Mehl mit Stärk ...
Leichte Brunnenkressesuppe
Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Rüebli und Zitronengras dazugeben und etwa fünfzehn Minuten köcheln lassen, bis die Rüeb ...
Leichte Erdbeercreme
Die Erdbeeren rüsten. Einige schöne Früchte für die Garnitur beiseite legen. Die restlichen Beeren vierteln und mit der ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Ravgchöch (Saanenland)