Ravgchöch (Saanenland)
1 Zwiebel; gehackt | ||
Butter; zum Andünsten | ||
800g Bodenkohlrabi; Steckrübe geschält, gewürfelt | ||
400g Kartoffeln; geschält gewürfelt | ||
250ml Gemüsebouillon | ||
100g Speckwürfeli | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
20g Butter | ||
REF: | ZVSM 1997 Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Ravgchöch... Raven nannte man früher die Bodenkohlrabi. Dieses
Wurzelgemüse aus der Kohlfamilie gedieh im Saanenland recht gut, war
sehr lagerfähig, also auch im Winter verfügbar.
Zwiebeln in der Butter andünsten. Kohlrabi und Kartoffeln beigeben und
mitdämpfen. Mit der Bouillon ablöschen. Die Speckwürfeli dazugeben
und während dreissig Minuten weichkochen.
Kohlrabi und Kartoffeln mit einem Stössel zerdrücken. Nach Bedarf mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten.
Die Butter aufschäumen bis sie leicht bräunt, darüber verteilen.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Joghurtmousse mit Himbeermark
Joghurt mit Creme fraiche, Zucker und Zitronensaft glattrühren. Gelatine einweichen und auflösen, dazugeben und gut ve ...
Joghurt-Mousse mit Warmer Pflaumensauce
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Vanilleschote aufschneiden, auskratzen und das Mark mit dem Joghurt, der C ...
Joghurt-Nektarinentorte
Alle Zutaten für den Mürbeteig ausser Stärke und Mehl schnell glatt kneten. Darunter Mehl und Stärke arbeiten. Den T ...
Joghurt mit Creme fraiche, Zucker und Zitronensaft glattrühren. Gelatine einweichen und auflösen, dazugeben und gut ve ...
Joghurt-Mousse mit Warmer Pflaumensauce
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Vanilleschote aufschneiden, auskratzen und das Mark mit dem Joghurt, der C ...
Joghurt-Nektarinentorte
Alle Zutaten für den Mürbeteig ausser Stärke und Mehl schnell glatt kneten. Darunter Mehl und Stärke arbeiten. Den T ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe