Blauschimmelkäse-Dressing (Blue Cheese Vinaigrette)

  7tb Olivenöl
  2 Knoblauchzehen
  75g Blauschimmelkäse
  4tb Weißweinessig
  1tb Wasser
  1tb Zucker
  0.5ts Hot Pepper Sauce; oder Tabasco
  0.5ts Salz
  0.25ts Pfeffer
  1tb Gehacktes Basilikum



Zubereitung:
Den Blauschimmelkäse zerkrümeln oder fein hacken. Knoblauchzehen
schälen, in Scheiben schneiden. In einer kleinen Pfanne mit 2 EL
Olivenöl braten, bis sie anbräunen. Etwas abkühlen lassen, mit den
übrigen Zutaten (ausser dem Basilikum) in einen Mixbecher geben und
pürieren. Kalt stellen.

Vor dem Servieren in eine Schüssel geben, Basilikum unterrühren.
Hält sich abgedeckt im Kühlschrank ca. 2 Tage.



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