Reiskuchen mit Hacksoße - Estamboli Polo
450g Basmati-Reis | ||
3lg Kartoffeln à 120 g | ||
1tb Salz (evtl. mehr) | ||
100g Tomatenmark | ||
500g Kirschtomaten | ||
30g Butter | ||
SOSSE: | 2 Zwiebeln | |
500g Rinderhackfleisch | ||
2tb Öl | ||
70g Tomatenmark | ||
1pk Gemahlener Safran (0,1 g) | ||
Gemahlener Zimt | ||
Salz | ||
Frisch gemahlener Pfeffer | ||
Petersilie |
Zubereitung:
1. Den Reis waschen, bis das Wasser klar bleibt. Die Kartoffeln
schälen und fein würfeln. Reis, Kartoffeln, Salz, Tomatenmark und 3/4
l Wasser im beschichteten Topf (sonst brennt der Reis an) aufkochen und
bei kleiner Hitze weiterkochen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist
(etwa 5 Minuten).
2. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut abziehen und
die Tomaten halbieren. Tomaten zum Reis geben.
3. Einmal gut umrühren und mit einem Kochlöffelstiel mehrere Löcher
in den Reis stechen und die Butter in Flöckchen hineinsetzen.
4. Erst ein dünnes Küchenhandtuch auf den Topf legen, dann einen gut
schliessenden Deckel darauf geben. Den Reiskuchen bei kleinster Hitze
20 bis 30 Minuten quellen lassen (je nach Reissorte unterschiedlich),
dabei den Deckel nicht öffnen.
5. Den festen Kuchen auf eine Platte stürzen, er sollte eine leicht
gebräunte Kruste haben. Wenn die Kruste fehlt, den Reiskuchen evtl.
noch einmal kurz in heisser Butter bräunen lassen.
6. Für die Sosse: Die Zwiebeln abziehen und reiben. Zusammen mit dem
Hackfleisch im heissen Öl krümelig braten, 1/4 l Wasser und das
Tomatenmark dazugeben. Mit Safran, Zimt, Salz und Pfeffer kräftig
würzen und die Sosse etwas einkochen lassen. Die Sosse zum Reiskuchen
servieren.
7. Zum Servieren den Kuchen mit Petersilienblättchen garnieren und mit
der Sosse servieren.
Tipp Der Reiskuchen ist nicht ganz einfach zu machen, je nach Reissorte
braucht man unterschiedliche Wassermengen, je nach Herd eine
unterschiedliche Garzeit.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Auberginensalat
Auberginen längs in je fünf mm dicke Scheiben schneiden. Portionenweise in Öl goldbraun braten, auf Küchenpapier abt ...
Auberginensalat - oriental style
Auberginen längs in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Portionenweise in Öl goldbraun braten, auf Küchenpapier abtropfen ...
Auberginensalat mit Rosinen
Zwiebel und Knobli würfeln. Die Aubergine waschen und in etwa 1 cm grosse Würfel schneiden. Den Sellerie waschen, län ...
Auberginen längs in je fünf mm dicke Scheiben schneiden. Portionenweise in Öl goldbraun braten, auf Küchenpapier abt ...
Auberginensalat - oriental style
Auberginen längs in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Portionenweise in Öl goldbraun braten, auf Küchenpapier abtropfen ...
Auberginensalat mit Rosinen
Zwiebel und Knobli würfeln. Die Aubergine waschen und in etwa 1 cm grosse Würfel schneiden. Den Sellerie waschen, län ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe