Remoulade
2 Eigelb (Kl. L) | ||
125ml Öl | ||
60g Gewürzgurken | ||
0.5bn Krause Petersilie | ||
0.5bn Kerbel | ||
5 Estragonstiele | ||
4 Sardellenfilets (in Öl) | ||
140g Kleine Kapern | ||
2tb Senf (mittelscharf) | ||
Salz | ||
Schwarzer Pfeffer; grob gemahlen | ||
Zucker |
Zubereitung:
1. Aus Eigelb und Öl eine Grundmasse Mayonnaise herstellen.
2. Die Gurken und die Kräuter hacken. Die Sardellenfilets abbrausen,
trockentupfen und hacken. Die Kapern abspülen und abtropfen lassen.
Alles unter die Mayonnaise mischen.
Mit Senf, Salz, 1 Prise Zucker und Pfeffer würzen.
: Zubereitungszeit: 40 Minuten
: Pro Portion 362kcal
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