Rez: Grillhähnchen mit Pesto

 
Pesto: 150g Pinienkerne
  4 mittelgroße Knoblauchzehen
  2bn Basilikum
  6tb Olivenöl
  50g Parmeson (frisch gerieben)
   Salz
 
Hähnchen: 4 küchenfertige Grillhähnchen
  2 Brötchen



Zubereitung:
1. Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun
rösten. Die Knoblauchzehen pellen und grob zerkleinern. Die
Basilikumblätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Pinienkerne,
Knoblauch und Basilikum im Mixer zerkleinern. Öl und Parmesan
dazugeben, mischen und salzen.

2. Die Flügelspitzen der Hähnchen abschneiden. Die Hähnchen innen
und aussen kalt abspülen, trockentupfen. Die Hähnchenhaut über der
Brust von der Bauchhöhle her lösen, soweit es möglich ist. Die Haut
nicht entfernen und möglichst nicht verletzen. 2 El Pesto zwischen
Brustfleisch und Haut verteilen. Den restlichen pesto in die
Bauchöffnungen der Hähnchen geben. Die Brötchen halbieren und
rösten.
In jede Bauchhöhle 1/2 Brötchen geben: das gibt Stabilität auf dem
Grill.

3. Die vorbereiteten Hähnchen mit der Brust nach oben auf die
Arbeitsfläche legen. Die Flügelansätze umbiegen und unter den
Hähnchenkörper drücken. Ein Stück Küchengarn um beide
Flügelansätze schlingen. Die Hähnchenschenkel fest nach unten
drücken, beide Bindfäden um die Gelenkknochen der Hähnchenschenkel
schlingen, strammziehen und fest verknoten. Die vorbereiteten Hähnchen
auf einen elektrischen Drehspiess stecken und 40-45 Minuten grillen.
Die Hähnchen vom Spiess ziehen, zerlegen und servieren.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Huhn nach Art von Bordeaux
Die Poulets in Stücke schneiden. Flügelspitzen sowie Bauchteile für die Sauce auf die Seite legen. Rüebli, Lauch un ...
Huhn nach Badacsonyer Art
Das Huhn wird zerkleinert, gesalzen, gepfeffert und in heisser Butter braun bebraten. Man begiesst mit dem Wein und dün ...
Huhn nach Chilindron-Art
Zubereitung: Das Huhn kalt abspülen, trockentupfen und in 8 Stücke schneiden. Den Serrano-Schinken in kleine Streifen ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe