Rhabarber-Mohn-Kuchen
4 Eier | ||
250g Zucker | ||
1pk Vanillezucker | ||
1 Msp. Salz | ||
200ml neutrales Pflanzenöl | ||
200ml Orangensaft | ||
300g Mehl | ||
1pk Backpulver | ||
400g Rhabarber | ||
50g Mohnsamen, gemahlen | ||
50g Mandelblättchen | ||
1 Msp. Koriander, gemahlen | ||
Puderzucker zum Bestäuben | ||
1 Springform |
Zubereitung:
* Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz dickcremig schlagen.
* Öl und Saft zugeben, Mehl und Backpulver rasch unterrühren.
* Die Hälfte des Teiges in die gefettete Springform geben und im Ofen
auf unterer Schiene bei circa 180 Grad Celsius Umluft 15 Minuten
vorbacken.
* Rhabarber putzen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
* Den restlichen Teig mit Mohn, Mandelblättchen, Koriander und
Rhabarberstücken gut vermischen und schliesslich auf dem vorgebackenen
Boden verteilen.
* Den Kuchen in 30 bis 35 Minuten fertig backen.
* Mit Puderzucker bestäubt servieren.
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20030407/b_4.phtml
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