Rheinischer Sauerbraten nach Tante Tilli

 
Zum Einlegen: 1kg Rinderhüfte
  700ml Essig
  700ml Wasser
  1tb Pfefferkörner, schwarz
  2tb Senfkörner
  5 Lorbeerblätter
  7 Nelken
  2 groß. Zwiebeln
 
Zum Braten:  Pfeffer
   Salz
  1c Rosinen
  3tb Johannisgelee
  3tb Apfelkraut
  4 mittl. Printen oder Lebkuchen



Zubereitung:
Den Braten 2-3 Tage in den Sud einlegen.

Nach 2-3 Tagen: In einem Topf Fett sehr stark erhitzen und das Fleisch
scharf anbraten. Wenn der Braten eine schöne braune Oberfläche hat, ihn
häufiger mit dem Sud, in dem er eingelegen hat, übergießen. So entsteht
eine dunkle Sauce.

Nach und nach füllt man die Zutaten für die Sauce hinzu und lässt das
Ganze ca. 2 Stunden kochen (Braten).

Dazu passen hervorragend Klöße und Rotkohl.
:Notizen (*) : Quelle: - gepostet: - Nicola Manstetten
: : - am 28.11.95
:Notizen (**) : Gepostet von: Rene Gagnaux
: : Email: r.gagnaux@ch.inter.net



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