Rheinischer Sauerbraten nach Tante Tilli
Zum Einlegen: | 1kg Rinderhüfte | |
700ml Essig | ||
700ml Wasser | ||
1tb Pfefferkörner, schwarz | ||
2tb Senfkörner | ||
5 Lorbeerblätter | ||
7 Nelken | ||
2 groß. Zwiebeln | ||
Zum Braten: | Pfeffer | |
Salz | ||
1c Rosinen | ||
3tb Johannisgelee | ||
3tb Apfelkraut | ||
4 mittl. Printen oder Lebkuchen |
Zubereitung:
Den Braten 2-3 Tage in den Sud einlegen.
Nach 2-3 Tagen: In einem Topf Fett sehr stark erhitzen und das Fleisch
scharf anbraten. Wenn der Braten eine schöne braune Oberfläche hat, ihn
häufiger mit dem Sud, in dem er eingelegen hat, übergießen. So entsteht
eine dunkle Sauce.
Nach und nach füllt man die Zutaten für die Sauce hinzu und lässt das
Ganze ca. 2 Stunden kochen (Braten).
Dazu passen hervorragend Klöße und Rotkohl.
:Notizen (*) : Quelle: - gepostet: - Nicola Manstetten
: : - am 28.11.95
:Notizen (**) : Gepostet von: Rene Gagnaux
: : Email: r.gagnaux@ch.inter.net
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