Rheinischer Sauerkrautauflauf
400g Schweinebauch | ||
20g Butterschmalz | ||
1 Dose/n Sauerkraut (850 g) | ||
2 Lorbeerblätter | ||
1tb Wacholderbeeren | ||
1 geh. TL Pfefferkörner | ||
750g Kartoffeln | ||
2 Zwiebeln | ||
2 Eier | ||
1 Msp. Jodsalz | ||
1 Msp. Pfeffer | ||
ERFASST AM 27.02.00 VON: | Micha Eppendorf QUELLE: Rezepte von nordrhein- | |
westfälischen Bäuerinnen www.dainet.de |
Zubereitung:
400 g Schweinebauch abspülen, trockentupfen, in Würfel schneiden, 20
g Butterschmalz in einem Bräter erhitzen, Schweinebauch kross
anbraten, 1 Dose Sauerkraut, 2 Lorbeerblätter, 1 EL Wacholderbeeren, 1
TL Pfefferkörner ebenfalls in den Bräter geben, 30 Minuten schmoren,
in eine gefettete Auflaufform geben. 750 g Kartoffeln waschen,
schälen, reiben, 2 Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden.
2 Eier mit den Zwiebelwürfeln unter die Kartoffeln mischen, mit je 1
Prise Jodsalz und Pfeffer abschmecken und auf dem Sauerkraut verteilen.
Backen: 200 Grad, 60-70 Minuten
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