Amaretti

  4 Eiweiss (Kl. M)
  200g Zucker
   Salz
  125g Knusper Müsli
  125g Mandeln, gemahlen
   Puderzucker zum Bestreuen



Zubereitung:
1. Das Eiweiss mit einer Prise Salz im Schlagkessel der Küchenmaschine
halb steif schlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen und so
lange weiterschlagen bis der Zucker sich aufgelöst hat und die
Baisermasse fest ist. Masse halbieren.

2. Knusper Müsli im elektrischen Küchenmixer fein zerkrümeln.
Müsli nach und nach mit einem Teigschaber unter die eine Hälfte der
Baisermasse heben und in einen Spritzbeutel mit grosser Lochtülle
füllen. Mandeln nach und nach vorsichtig unter die restliche
Baisermasse heben und in einen Spritzbeutel mit grosser Lochtülle
füllen.

3. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech Tupfen von 2 cm
Durchmesser spritzen. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von
unten bei 130 Grad (Umluft 100 Grad) 1 Std. backen. Dann den Ofen
abschalten und leicht öffnen (am besten einen Kochlöffel zwischen die
Backofentür stecken). Amaretti im Backofen abkühlen lassen. Die
abgekühlten Amaretti mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Zubereitungszeit: 1 Stunde 30 Min. (plus Abkühlzeit)

http://www.3sat.de/3sat.php?http://www.3sat.de/geniessen/rezepte/494
53/index.html



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