Ricotta

  1l Milch
  1ts Calcium lacticum
   (Calciumlactat-Pentahydrat)
   erhältlich in der Apotheke



Zubereitung:
Die Milch in einen Topf geben, Calcium lacticum zugeben und verrühren.
Das Ganze unter Rühren zum Kochen bringen. Wenn die Choose ausgeflockt
ist, durch ein Sieb (am Besten noch ein Geschirrtuch ins Sieb legen !)
giessen.
Abkühlen lassen und dann weiterverarbeiten.

Sollte es passieren, das es nicht ausflockt, noch etwas Calcium
lacticum zufügen.

Tipp: Will man den Ricotta für pikante Gerichte verwenden, kann man
der Milch etwas Salz zufügen.

Quelle: Sigrid Fontanella Rezept erfasst von Bettina Riggers



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