Ricottaklösschen
80g Ricotta | ||
2 Eigelb | ||
20g Weißbrotkrume | ||
20g Mehl | ||
etwas Basilikum, fein geschnitten | ||
Salz und Pfeffer |
Zubereitung:
Ricotta und Eigelb gründlich verrühren, Weissbrotkrume und das Mehl
unterheben. Die Klösschenmasse mit Salz, Pfeffer und Basilikum
abschmecken. Aus der Masse mit einem Kaffeelöffel kleine Klösschen
ausstechen und diese in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.
Die Ricottaklösschen passen besonders gut zu einer klaren
Tomatenkraftbrühe.
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2003/01/07/i
ndex.html
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