Ricottakuchen (mit kandierten Früchten)
250ml Milch | ||
1 Vanillestängel | ||
75g Zucker | ||
1 geh. TL Maisstärke | ||
100g Gemischte kandierte Früchte | ||
2 Eigelb | ||
1 Ei | ||
250g Ricotta | ||
0.25 geh. TL Zimtpulver | ||
1 Zitrone; abgeriebene Schale | ||
Rund ausgewallter Kuchenteig oder M | ||
STREUSEL: | 150g Mehl | |
75g Puderzucker | ||
75g Butter | ||
REF: | Annemarie Wildeisen Kochen 03/2002 | |
Erfasst von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
Blech von 26 cm Durchmesser In einer Pfanne Milch, ausgekratzte
Vanillesamen, Zucker und Maisstärke verrühren. Aufkochen und unter
Rühren etwa zwei Minuten kochen lassen, bis sie etwa dicker geworden
ist. Auskühlen lassen.
Kandierte Früchte wenn nötig klein würfeln.
Eigelb und Ei mit dem Ricotta glatt rühren. Dann mit der abgekühlten
Vanillemilch, Zimt, Zitronenschale und kandierten Früchte mischen.
Kuchenblech mit Teig auslegen. Rand gut andrücken, überstehenden Teig
wegschneiden und Boden mit einer Gabel regelmässig einstechen.
Die Ricottacreme auf dem Teigboden ausstreichen.
Den Kuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten
Rille während zehn Minuten vorbacken.
Inzwischen die Streusel vorbereiten: Mehl und Puderzucker mischen.
Butter schmelzen und beifügen. Alles zwischen den Fingern krümelig
reiben.
Den Kuchen nach den zehn Minuten aus dem Ofen nehmen und grosszügig
mit Streuseln bestreuen. Wieder in den Ofen schieben und noch 20-25
Minuten fertig backen. Herausnehmen und im Blech 10 Minuten ruhen
lassen. Dann herausheben und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Nach Belieben mit kandierten Früchten garnieren.
Kandierte Früchte: z.B. Orangeat, Zitronen und Kirschen, aber Aromen
wie Ananas, Mango oder Melone.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Pastiera di Pentecoste - Pfingsttorte
(*) Zutaten für eine Tortenform von gut 20 cm Durchmesser, mit Rand von ca. 4 cm. Vorbereitung: Weizenkörner über Na ...
Pastinaken-Cake
Die Pastinaken fein raffeln und mit dem Zwetschgenwasser vermischen. Eigelb, Birnendicksaft und Lebkuchengewürz schaum ...
Pastinaken-Cake
Die Pastinaken fein raffeln und mit dem Zwetschgenwasser vermischen. Eigelb, Birnendicksaft und Lebkuchengewürz schaum ...
(*) Zutaten für eine Tortenform von gut 20 cm Durchmesser, mit Rand von ca. 4 cm. Vorbereitung: Weizenkörner über Na ...
Pastinaken-Cake
Die Pastinaken fein raffeln und mit dem Zwetschgenwasser vermischen. Eigelb, Birnendicksaft und Lebkuchengewürz schaum ...
Pastinaken-Cake
Die Pastinaken fein raffeln und mit dem Zwetschgenwasser vermischen. Eigelb, Birnendicksaft und Lebkuchengewürz schaum ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe