Rieslingsorbet (Rheingau)

  700ml Riesling
  10cl Läuterzucker (Zucker undWasser 1:1 aufkochen)
  1 Zitrone den Saft davon
   Rieslingsekt zum Aufgiessen



Zubereitung:
Die sehr gekühlten Zutaten zusammenrühren und im Tiefkühlfach
kaltstellen. Die Sorbetschüssel in eine grössere Schüssel mit Eis und
Salz stellen und immer wieder das Sorbet aufrühren, bis eine
"schneematschige" Masse entsteht.

Das Sorbet in Gläsern anrichten und mit eiskaltem Riesling-Sekt
übergiessen.

* Quelle: Nach hessentext 16.10.95 Erfasst: Ulli Fetzer

Erfasser: Ulli

Datum: 10.12.1995

Stichworte: Süssspeise, Eis, Wein, P1



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