Rinderfiletspitzen mit geschmorten Radieschen
2 Pk. Radieschen | ||
40g Butter | ||
Jodsalz, Pfeffer | ||
3tb Fleischbrühe | ||
1tb Schnittlauchröllchen | ||
400g Rinderfiletspitzen | ||
2tb Öl | ||
150g Creme fraiche | ||
125ml Weisswein | ||
1ts Saucenbinder |
Zubereitung:
Radieschen putzen, waschen, salzen und pfeffern und in heisser Butter
3 bis 4 Minuten schmoren. Mit Fleischbrühe ablöschen. Vor dem
Servieren mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Filetspitzen in sehr
feine Streifen schneiden, 1 bis 2 Minuten in heissem Öl braun
braten, aus der Pfanne nehmen, salzen, pfeffern. Creme fraiche und
Wein in die Pfanne geben und unter Rühren kurz aufkochen lassen,
Saucenbinder einrühren. Fleischstreifen zur Sauce geben. Zu den
geschmorten Radieschen Salzkartoffeln servieren.
** Gepostet von Horst Barteldrees
Date: Wed, 10 Aug 1994
Erfasser: Horst
Datum: 16.09.1994
Stichworte: Rind, Gemüse, P4
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