Rindsbraten an Biersauce

  1kg Rindfleisch; Laffe oder Schulter
   Salz
   Pfetfer
  2 Karotten
  0.5 Sellerieknolle
  2 Zwiebeln
  3 Wacholderbeeren
  2tb Öl
  2 Knoblauchzehen
  3dl Dunkles Bier
  2dl Fleischbrühe
 
Ref:  Alice Vollenweider Vermittelt von R.Gag



Zubereitung:
Man reibt den Braten mit Salz und Pfeffer ein, schält die Karotten und
schneidet sie der Länge nach entzwei. Die geschälte Sellerie
schneidet man in Scheiben, die Zwiebeln werden grob gehackt und die
Wacholderbeeren in einem Mörser zerdrückt.

In einer Kasserolle erhitzt man das Öl, brät das Fleisch auf allen
Seiten gut an, gibt das Gemüse und die grob gehackten Zwiebeln dazu
und lässt alles anziehen. Dann fügt man das Bier und die
Wacholderbeeren bei und lässt bei mittlerer Hitze ohne Deckel
köcheln, bis die Flüssigkeit zur Hälfte eingekocht ist.

Dann gibt man nach und nach die Fleischbrühe bei. Nach 1 1/2 Stunden
kann man den Braten und das Gemüse herausnehmen und in Ofennähe
zugedeckt warm halten. Die Sauce im Mixer pürieren, nochmals kurz
aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Man schneidet den
Braten auf und legt die Tranchen samt dem Gemüse wieder in die Sauce
zurück. Sofort servieren.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Lindenblütenbowle
Die Lindenblueten und den Zucker in den Sylvaner legen und zwei Stunden ziehen lassen. Filtern, in Flaschen abfüllen un ...
Linsen-Dal
Die Linsen in einen Topf mit soviel Wasser geben, dass es 1 cm über den Linsen steht. Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblatt, ...
Linseneintopf (mit Edelzwicker)
Mit (n) markierte Zutaten sind in der Regel nicht im Aldi erhältlich. Zwiebeln würfeln, Knoblauch mit Salz zerdrücke ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe