Risotto al profumo di zucca (Kürbisrisotto)
300g Kürbisfleisch | ||
500ml Bouillon | ||
1 Schalotte; feingeschnitten | ||
300g Arborio Reis | ||
30g Butter | ||
100ml Weißwein | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Butter | ||
40g Parmesan; gerieben |
Zubereitung:
Aus etwa einem Drittel des Kürbisfleisches mit dem Ausstechlöffel
kleine Kugeln ausstechen. Die Bouillon aufsetzen und die Kürbiskugeln
darin kurz kochen lassen, herausheben und kalt abschrecken.
Das restliche Kürbisfleisch in der Bouillon weich kochen und
pürieren.
Schalotte mit dem Reis in der Butter andünsten, mit Weisswein
ablöschen. Das Kürbispüree nach und nach beigeben und den Risotto
unter ständigem Rühren ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Falls nötig, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren
etwas Butter und den Parmesan darunterrühren und die Kürbiskügelchen
beigeben.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Zupfkuchen mit Kirschen
Für den Teig Mehl, Vanillezucker, Zucker, Salz, Kakao und Backpulver mischen. Weiches Fett und 2 Eier zufügen. Mit den ...
Zupfkuchen mit Kirschen
Für den Teig Mehl, Vanillezucker, Zucker, Salz, Kakao und Backpulver mischen. Weiches Fett und 2 Eier zufügen. mit den ...
Zuppa di Funghi - Suppe mit Waldpilzen
Die Pilze mit einem feuchten Schwamm abreiben, fein schneiden und mit Salz bestreut in einem Küchensieb 2-3 Stunden ste ...
Für den Teig Mehl, Vanillezucker, Zucker, Salz, Kakao und Backpulver mischen. Weiches Fett und 2 Eier zufügen. Mit den ...
Zupfkuchen mit Kirschen
Für den Teig Mehl, Vanillezucker, Zucker, Salz, Kakao und Backpulver mischen. Weiches Fett und 2 Eier zufügen. mit den ...
Zuppa di Funghi - Suppe mit Waldpilzen
Die Pilze mit einem feuchten Schwamm abreiben, fein schneiden und mit Salz bestreut in einem Küchensieb 2-3 Stunden ste ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe