Roggen-Burger mit Mozzarella
200g Roggenschrot (wahlweise Grünkern) | ||
400ml Gemüsebrühe (instant) | ||
1 Zwiebel, fein gewürfelt | ||
20g Butter | ||
2sm Knoblauchzehen, fein gehackt | ||
1 Topf Basilikum | ||
2 Eier | ||
1 geh. TL (Dijon-)Senf | ||
2 geh. TL (-3) Thymianblättchen | ||
Salz | ||
Pfeffer aus der Mühle | ||
80g Semmelbrösel | ||
100ml Olivenöl zum Braten | ||
150g Mozzarella, in Scheiben |
Zubereitung:
Den Roggenschrot in der Brühe bei geringer Hitze etwa 40 Minuten
köcheln lassen, dabei öfter umrühren, damit die Masse nicht ansetzt.
Dann vom Herd ziehen und 15 Minuten ausquellen lassen, anschliessend
gut abtropfen.
Zwiebel in Butter glasig dünsten und Knoblauch zufügen. Einen Teil
der Basilikumblätter fein hacken und unterrühren. Diese Mischung
unter den Roggenschrot mischen. Die Eier nach und nach unterrühren.
Mit Senf, Thymian, Pfeffer und Salz würzen. Die Semmelbrösel
unterkneten, sodass eine homogene Masse entsteht.
Daraus 10-12 etwa 60 Gramm schwere Bratlinge formen und in dem Öl bei
mittlerer Hitze etwa 10 Minuten goldbraun braten. Auf einer feuerfesten
Platte anrichten. Die Mozzarella-Scheiben auf die Burger legen und
unter dem Grill des Backofens überbacken. Mit Basilikumblättchen
garnieren.
Dazu passt als Wein ein leichter Pinot Grigio.
http://www.swr-online.de/swr4rp/rezepte/rezepte011217.html
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Schabzigermousse
Butter solange verrühren, bis sie weiss geworden ist und sich Spitzchen bilden. Schabziger feinreiben und mit der Butte ...
Schädel-Pizza
1. Schneide die Käsescheiben so zurecht, dass sie wie Schädelhälften aussehen. 2. Gib etwas Tomatenmark auf den Pizz ...
Schaf- und Ziegenkäse auf Wildkräutern
Auf einem grossen flachen Teller ein Kräuterbett verteilen und darauf die Schafkäsewürfel aussen und den Ziegenkäse ...
Butter solange verrühren, bis sie weiss geworden ist und sich Spitzchen bilden. Schabziger feinreiben und mit der Butte ...
Schädel-Pizza
1. Schneide die Käsescheiben so zurecht, dass sie wie Schädelhälften aussehen. 2. Gib etwas Tomatenmark auf den Pizz ...
Schaf- und Ziegenkäse auf Wildkräutern
Auf einem grossen flachen Teller ein Kräuterbett verteilen und darauf die Schafkäsewürfel aussen und den Ziegenkäse ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe