Blumenkohlauflauf

  1 Blumenkohl,
  500g Ricotta (Frischkäse),
   Salz,
   Pfeffer,
  200g Parmesankäse,
   Salz,
   Pfeffer,
  500g kurze Teigwaren (z.B. Hörnle oder Bucatini),
  2 Eier,
  100ml Sahne



Zubereitung:
Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser kochen. Die
weichen Röschen herausnehmen, abtropfen lassen und das Kochwasser
aufbewahren.

Ricottakäse mit etwas Kochwasser zu einer Creme rühren, mit Salz und
Pfeffer gut abschmecken. Die Hälfte des geriebenen Parmesans
unterrühren.

In Salzwasser die Teigwaren kochen, abtropfen lassen und in die Creme
geben. Gut vermischen.

Eine Auflaufform einfetten und schichtweise Teigwaren und Blumenkohl
hineingeben.

Aus Eiern, dem restlichen Reibkäse und Sahne eine Creme rühren und über
die Teigwaren-Blumenkohl- Schichten geben. In den auf 200 Grad
vorgeheizten Backofen schieben bis sich eine goldgelbe Kruste gebildet
hat (ca. 15 Minuten).
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Blumenkohl, Brokkoli, Romanesko, der zarteste Kohl
: : Folge 286 vom 22. September 2002
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer



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