Rösterdäpfel
600g Erdäpfel, speckig, gekocht, geschält | ||
100g Zwiebeln, feingeschnitten | ||
7tb Öl oder Schmalz | ||
Salz | ||
Petersilie, gehackt |
Zubereitung:
Erkaltete Erdäpfel reiben. Fett erhitzen, Zwiebeln darin leicht
bräunen. Erdäpfel salzen, gut vermengen, den Zwiebeln beigeben,
durchrühren. Unter oftmaligem Wenden knusprig bräunen. Anrichten und
mit Petersilie bestreuen.
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