Rösti mit gratiniertem Käse
900g Pellkartoffeln (am Vortag gekocht) | ||
1tb Schmalz | ||
2tb Butter oder Margarine | ||
1 kl. Zwiebel | ||
1 Knoblauchzehe | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
4 reife Weißschimmelkäse | ||
(z. B. Tomme, Weißer Prinz oder Camembert) | ||
Paprika | ||
gehackte Petersilie |
Zubereitung:
Kartoffeln pellen, mit einer sehr groben Reibe raffeln. 4 "Röstikuchen"
daraus backen, d. h. Zwiebel und Knoblauch hacken, zusammen mit
den Kartoffeln im heißen Schmalz und Butter auf 2 oder
Automatik-Kochstelle 7 - 9 kurz anbraten, würzen. Zu einem
Röstikuchen zusammenschieben, beidseitig hellbraun braten (die
Kartoffeln dürfen nicht zu dunkel werden). Die Kartoffelkuchen in 4
Portions-Gratinformen anrichten. Jeweils einen ganzen
Weißschimmelkäse auf die Rösti setzen, im vorgeheizten Backofen bei
220° oder unter der Grillbeheizung 10 - 15 Min. gratinieren. Vor dem
Servieren mit Paprika bestäuben, mit Petersilie bestreuen.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1996
: : Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum
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