Rotbarsch auf Gemüse
1 Rotbarsch küchenfertig 1,3kg | ||
1 Paprikaschote rot | ||
1 Paprikaschote grün | ||
125g Walnusskerne | ||
200g Schalotten | ||
5tb Öl | ||
2bn Petersilie (gehackt) | ||
0.25l Weisswein | ||
Salz | ||
Pfeffer |
Zubereitung:
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
Fisch waschen, schuppen, trockentupfen. Paprika putzen, waschen,
kleinschneiden. Nüsse hacken. Schalotten abziehen, vierteln und in
einem Bräter in 4 Esslöffel heissem Öl glasig dünsten. Paprika, Nüsse,
Petersilie und Wein zugeben, würzen. Vorbereiteten Fisch salzen, auf
das Gemüse legen. Mit restlichem Öl bepinseln. Bei 200 Grad im Ofen
ca. 40 Minuten garen. Zwischendurch mit dem Weinsud begiessen. Nach
Wunsch mit Dill anrichten.
Pro Person ca. 720 kcal (3020 kJ)
* Quelle: Für Sie 19/92 erfasst von T.Pfaffenbrot
Erfasser: Thomas
Datum: 18.12.1996
Stichworte: Fisch, Gemüse, Gemüse, Nuss, P4
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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