Blumenkohlsalat
ZUBEREITUNGSZEIT: | etwa 30 Minuten | |
1sm Blumenkohl ca. 500g | ||
1sm Rote Paprikaschote | ||
50g Grüne Oliven ohne Stein | ||
50g Schwarze Oliven ohne Stein | ||
4 Eingelegte Sardellenfilets | ||
4 Eingelegte milde Peperoni | ||
1tb Kapern | ||
4tb Weinessig | ||
6tb Olivenöl | ||
Pfeffer & Salz |
Zubereitung:
Die Blumenkohlröschen in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen.
Danach in ein Sieb giessen, abschrecken und abtropfen lassen.
Die entkernte Paprikaschote in kleine Würfel schneiden. Die Oliven
halbieren. Die Sardellenfilets in schmale Streifen schneiden. Die
entkernten Peperoni in Ringe oder Streifen schneiden.
Den abgekühlten Blumenkohl in einer Schüssel mit den vorbereiteten
Zutaten und den Kapern mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Weinessig
und Olivenöl angiessen. Alles gründlich vermengen und abschmecken.
Tipp: Ein Hauch von Chilipulver oder Cayennepfeffer macht die Röschen
feuriger.
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