Rotes Sabayon (Weinschaum)
100ml Weisswein | ||
300ml Roter Portwein | ||
250g Zucker | ||
30ml Zitronensaft | ||
240g Eigelb (*) | ||
80ml Curacao |
Zubereitung:
(*) 100 g Eigelb = ca. 6 Eigelb
Alle Zutaten ausser Curacao im Wasserbad zu einer luftigen Creme
schlagen.
Curacao zugeben und in vorgewärmte Ballongläser füllen.
(Statt roter Portwein kann man auch Marsala nehmen).
* Quelle: Nach: Pauli, Rezeptbuch der Küche
erfasst: Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: 08 Apr 1995
Erfasser: Rene
Datum: 01.06.1995
Stichworte: Süssspeise, Warm, Wein, Eigelb, P1
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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