Rotweinsauce
6 Schalotten, evtl. mehr | ||
2 Senf, grobkörniger | ||
40g Butter | ||
200ml Rotwein | ||
150ml Fleischfond | ||
100ml Sahne | ||
Salz | ||
Pfeffer, frischgemahlen |
Zubereitung:
Schalottenwürfel und Senf im heißen Fett andünsten. Wein und Fond
unter Rühren dazugeben und auf kleiner Gasflamme köcheln lassen. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Beigabe zu Lamm, Wild oder
Wildgeflügel.
:Zusatz :
: : Kochzeit
: : ca. 30 Minuten
: : Vorbereitungszeit
: : ca. 10 Minuten
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