Rotweinsauce

  6 Schalotten, evtl. mehr
  2 Senf, grobkörniger
  40g Butter
  200ml Rotwein
  150ml Fleischfond
  100ml Sahne
   Salz
   Pfeffer, frischgemahlen



Zubereitung:
Schalottenwürfel und Senf im heißen Fett andünsten. Wein und Fond
unter Rühren dazugeben und auf kleiner Gasflamme köcheln lassen. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Beigabe zu Lamm, Wild oder
Wildgeflügel.




:Zusatz :
: : Kochzeit
: : ca. 30 Minuten
: : Vorbereitungszeit
: : ca. 10 Minuten



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