Rucolaquark mit Pinienkernen

  2bn Rucola (Rauke), ca. 300 g
  250g Magerquark
  1tb Zitronensaft, evtl. mehr
   Salz
   Zucker
  20g Pinienkerne
   Olivenöl
   Pfeffer aus der Mühle



Zubereitung:
Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern. Die Stiele entfernen,
die Blätter in feine Streifen schneiden und unter den Quark heben. Mit
Zitronensaft, Salz und Zucker würzen. Die Pinienkerne trocken in einer
Pfanne goldbraun rösten. Die Kerne über den Quark streuen, mit
Olivenöl beträufeln und mit grob gemahlenem Pfeffer bestreuen.
Beigaben: getoastetes Graubrot oder Pellkartoffeln
:Notizen (*) : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1998
: : Hein Gas - Hamburger Gaswerke GmbH
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
:Zusatz : Zubereitungszeit
: : ca. 15 Minuten



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