Rucolaquark mit Pinienkernen
2bn Rucola (Rauke), ca. 300 g | ||
250g Magerquark | ||
1tb Zitronensaft, evtl. mehr | ||
Salz | ||
Zucker | ||
20g Pinienkerne | ||
Olivenöl | ||
Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung:
Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern. Die Stiele entfernen,
die Blätter in feine Streifen schneiden und unter den Quark heben. Mit
Zitronensaft, Salz und Zucker würzen. Die Pinienkerne trocken in einer
Pfanne goldbraun rösten. Die Kerne über den Quark streuen, mit
Olivenöl beträufeln und mit grob gemahlenem Pfeffer bestreuen.
Beigaben: getoastetes Graubrot oder Pellkartoffeln
:Notizen (*) : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1998
: : Hein Gas - Hamburger Gaswerke GmbH
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
:Zusatz : Zubereitungszeit
: : ca. 15 Minuten
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