Rüebli an Karamell-Sauce

  600g Rüebli; Karotten
  1tb Zucker
  120ml Gemüsebrühe
  2tb Rahm; evtl. mehr
   Meersalz
   Pfeffer
   Frischer Kerbel
 
REF:  Marianna Buser, Schweizer Rüebli-Kochbuch
   Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Die Rüebli schälen und in Stäbchen schneiden. Den Zucker in einem
Gusseisentopf karamellisieren. Die Gemüsebrühe angiessen. Die Rüebli
dazugeben und knackig garen. Den Rahm darunterrühren. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken und mit Kerbel garnieren.



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